Una cocina comercial reúne fuentes de calor, aceites y grasas. Cuando estos medios se incendian, un extintor para fuegos de clase K es la referencia que debes evaluar. La clasificación del equipo y su integración con la protección fija de la cocina importan más que elegirlo por su apariencia o capacidad aislada.
¿Qué es un fuego de clase K?
Es un incendio que involucra aceites o grasas usados para cocinar. Puede ocurrir, por ejemplo, en freidoras o equipos que trabajan con estos medios. Los extintores clase K están diseñados y clasificados para ese riesgo específico. Verifica la etiqueta y las instrucciones del modelo antes de adquirirlo.
¿Por qué no basta con un ABC convencional?
Un extintor ABC cubre determinados fuegos A, B y C, pero eso no equivale a una clasificación K. Tampoco debe usarse agua a presión sobre un incendio de aceite de cocina: la aplicación de agua puede agravar la situación. La selección del agente debe corresponder al peligro real.
Qué revisar antes de instalarlo
- Identifica los equipos que utilizan aceites o grasas y su ubicación.
- Comprueba la clasificación K y la capacidad del extintor según la ficha técnica.
- Coordina el extintor con el sistema fijo de supresión, si existe, y con el procedimiento de respuesta.
- Ubícalo en un punto visible y accesible conforme al diseño y los requisitos aplicables.
- Capacita al personal: alerta, corte seguro de energía cuando corresponda, evacuación y uso del equipo solo si las condiciones lo permiten.
¿Qué capacidad elegir?
No existe una capacidad universal para todas las cocinas. Considera el tamaño y la disposición de los equipos de cocción, el riesgo evaluado, la distancia de acceso y el plan de emergencia. En Fireline puedes comparar el extintor tipo K de 1,5 gal y el tipo K de 2,5 gal; confirma las características del modelo antes de comprar.
Explora la colección de extintores o consulta a Fireline con la descripción de tu cocina y sus equipos.
Fuentes: OSHA, extintores clase K y NTC 2885, consulta pública.
